秋季是豐收的季節，這時候也是享受美食的最佳季節！秋季的新西蘭美食之旅，會是您難忘的一段旅程。

才華橫溢的新西蘭大廚、獨具匠心的美味佳肴、一流醇美的葡萄酒、不斷增加的高端旅遊勝地和層出不窮的美食活動令新西蘭美食名聲大噪，享譽全球。

而掀起這場美食革命的除了國際及新西蘭本地的知名大廚外，還包括了聞名遐迩的新西蘭頂級美酒與美食制造商，以及走訪各地品嘗時尚佳肴的美食愛好者。

新西蘭美食業與蓬勃發展的新西蘭葡萄酒業攜手并進，在過去的30年中，新西蘭的葡萄酒産業已成為出口支柱産業之一。

如果提到對美食文化的推動，新西蘭酒店業絕對居功至偉，酒店、旅舍和熱情好客的當地家庭旅館不斷突破，力求讓客人享用到最具特色的美味佳肴。 

蜚聲國際的新西蘭大廚

新西蘭出産了不少國際知名的大廚，其中包括星級名廚戈登•拉姆塞（Gordon Ramsay）的得力助手喬希•艾米特（Josh Emett），以開創融合菜肴而著稱的名廚彼得•戈登（Peter Gordon），以及曾獲得英國電視名廚裡克•斯坦因（Rick Stein）高度評價的南島海鮮小餐廳的老闆弗勒爾•蘇利文（Fleur Sullivan）等。

艾米特負責主理拉姆塞在墨爾本開設的迷宮餐廳（Maze），彼得•戈登奔波于他在倫敦和奧克蘭的高檔餐廳之間，蘇利文則呆在新西蘭鄉間的家中磨練技藝，力争成為新西蘭美食界的标志人物。

與此同時，另一位新西蘭美食天才，35歲的後起之秀賈斯汀•諾思（Justin North）正以其出色的表現成為悉尼美食界家喻戶曉的大廚。在悉尼，賈斯汀•諾思已擁有三家餐廳，其中包括他的招牌法式精緻餐廳Becasse。

和艾米特以及其他的新西蘭明星大廚一樣，諾思早年從新西蘭遠赴歐洲開始學徒生涯。他曾在雷蒙德•布蘭克（Raymond Blanc）名噪英國的莊園四季餐廳（Le Manoir aux Quat’ Saisons）學習，還曾跟随巴黎頂級的米其林三星級廚師皮埃爾•加涅爾（Pierre Gagnaire）及蓋伊•薩瓦（Guy Savoy）提升廚藝。 

新西蘭本土名廚

在新西蘭本土成長起來的著名廚師也不在少數，有廚藝競賽節目《Master Chef》的評委西蒙•高爾特（Simon Gault）、野味美食專家阿爾•布朗（Al Brown），以及在英國電視台推出美食系列節目的安娜貝爾•朗貝恩（Annabel Langbein）。

西蒙•高爾特是一位出色的餐飲企業家，他曾任職于多家歐洲和新西蘭頂級餐廳，并創立和經營了五家知名餐廳及咖啡廳，包括位于奧克蘭的歐洲酒吧（Euro）、Jervois牛排館，位于惠靈頓的Pravda咖啡廳、5号棚屋餐廳（Shed 5），以及位于新近落成的陶波湖希爾頓酒店（Hilton Taupo）内的湖畔餐廳（Bistro Lago）。

阿爾•布朗憑借《Hunger for the Wild》這檔電視節目成為新西蘭家喻戶曉的大廚，鐘愛通過戶外狩獵及垂釣獲取野味食材，同時他和同伴共同執掌的位于惠靈頓的洛根布朗餐廳（Logan Brown）同樣聲明遠播且屢獲大獎。

剛剛在英國電視台美食頻道推出的安娜貝爾•朗貝恩《The Free Range Cook》節目向世人展現了新西蘭這位家政女神的風采。她制作的家庭私房菜自成一格，食材均來自于她在瓦納卡的家中菜園，自然新鮮且獨具當地風味。 

美食活動

可口的美味佳肴是新西蘭各地豪華酒店為客戶提供的最重要的享受之一。

在少數高端酒店以其豪華舒适的住宿環境與服務蜚聲國際的同時，還有許多規模較小、知名度不高的高檔酒店也擁有出色的大廚，能夠為客人奉上精緻的佳肴與美酒體驗。

新西蘭的奢華度假酒店，例如陶波的胡卡山莊（Huka Lodge）、北部地區的貝殼杉懸崖度假村（Kauri Cliffs）、霍克斯灣（Hawke’s Bay）的農場莊園（The Farm）、皇後鎮的瑪塔考瑞精品度假屋（Matakauri）和布蘭凱特灣酒店（Blanket Bay）等在秋冬季都會定期推出周末精品美食活動，以飨賓客，這也成為酒店的一大特色。

兩位國際烹饪界的超人氣偶像——英國知名餐廳肥鴨（The Fat Duck）的主廚赫斯頓•布魯曼索（Heston Blumenthal）以及美國赫赫有名的法國洗衣房餐廳（The French Laundry）大廚托馬斯•凱勒（Thomas Keller）最近剛剛莅臨拐子角（Cape Kidnappers）的農場莊園，參加在當地舉行的一場特色美食活動。

八月份，英國明星大廚裡克•斯坦因将出現在貝殼杉懸崖度假村，參加一場美食盛會，而胡卡山莊也将邀請一系列重量級澳大利亞美食名家作為客座廚師，為客人精心打造風味珍馐，包括來自悉尼斯特羅德餐廳（Bistrode）的傑裡米（Jeremy）和簡•斯特羅德（Jane Strode），以及墨爾本湖濱小屋餐廳（Lake House））的阿拉•沃克塔斯科爾（Alla Walk-Tasker）。

地處陶波湖附近的波魯努伊（Poronui）狩獵度假屋和羅托魯瓦（Rotorua）的樹頂酒店（Treetops）将為客人提供更廣泛多樣的美食選擇。阿爾•布朗将出席波魯努伊度假屋的野味美食周末活動，而樹頂酒店則帶領客人體驗地道毛利美食之旅，采集和品嘗毛利特色食材，領略獨特風味的天然美味。

而在奧克蘭舉辦的年度慈善晚宴（Dining with a Difference）上，新西蘭大廚和世界頂級名廚将有機會攜手合作大秀廚藝，為新西蘭白血病與血液基金會（NZ Leukaemia & Blood Foundation）籌集善款。大批世界頂級廚師紛紛來到新西蘭為這一公益活動出力，打造美味可口、唇齒留香的難忘盛宴。 

北島美食勝地

到訪奧克蘭的遊客将有機會參加與彼得•戈登共進晚餐（dine with Peter Gordon）的特色活動，在天空塔（SkyTower）品嘗彼得•戈登精心烹制的美食，或者前往不遠處由戈登開設的極具西班牙風情的Bellota酒吧享用一頓輕松自在的大餐。

克魯尼餐廳（Clooney）、梅雷迪思餐廳（Merediths）和法國咖啡廳（The French Café）等奧克蘭頂級餐廳，以及當地部分奢華酒店也以佳肴美馔而遠近馳名。

奧克蘭朗廷酒店（Langham Auckland）不久前新開設一家名為8（Eight）的特色餐廳，荟萃了全球各地的風味美食，讓您在大快朵頤之中環遊世界風情。而奧克蘭Heritage酒店也将推出匠心獨運的素食環保菜單，弘揚可持續和健康生活的理念。

華爾考豪鄉村莊園（Wharekauhau Country Estate）地處新西蘭著名的葡萄酒産區馬丁堡（Martinborough），坐落于占地5,000英畝的綿羊牧場内，酒店以溫馨的田園式住宿環境和獨具一格的美食而著稱，曾榮膺多項國際旅遊大獎，可謂備受好評。其食材均取自自建的菜園，用自家養殖的特賽爾綿羊制作的小羊排更是令人垂涎，不容錯過。

惠靈頓有着充滿活力的餐飲文化，市内不乏屢獲大獎的餐廳，位于海濱的馬丁•波斯利遊艇俱樂部餐廳（Martin Bosley's Yacht Club Restaurant）就是其中的翹楚，當家主廚波斯利以其出神入化的烹調技藝制作出獨樹一幟的風格美食。此外鱗次栉比的咖啡館也為客人提供了更多的休閑就餐選擇。 

南島美食勝地

基督城（Christchurch）的漁人餐廳（Pescatore）位于喬治酒店（George Hotel）内，可将哈格利公園（Hagley Park）的美景盡收眼底，當屬南島标志性的美食勝地，餐廳的酒單曾被《Wine Spectator》雜志評為傑出酒單。漁人餐廳由主廚瑞恩•霍布森（Reon Hobson）掌勺，将傳統菜肴與最新烹饪技術熔于一爐，為顧客帶去時尚的美食享受。

弗勒爾餐廳（Fleur’s Place）是基督城以南的一家小餐廳，位于摩拉基灣（Moeraki Bay）碼頭，距離基督城約幾小時車程。摩拉基灣的海灘以突兀嶙峋的岩石層而聞名，更為主廚弗勒爾•蘇利文提供了豐富的魚類食材。這家餐廳的建築風格簡約純樸，頗具田園色彩，菜單設計也充滿野趣，是品嘗鄉間自然風味的不二選擇。

在不遠處的奧瑪魯（Oamaru），河石廚房餐廳（Riverstone Kitchen）榮獲了2010年《Cuisine》雜志新西蘭年度餐廳（NZ Restaurant of the Year）大獎，熱愛美食的人絕對應該來這裡大飽口福一番。而弗勒爾亦在此開設了新的餐廳，提倡慢食理念，這家名為Loan & Merc的餐廳坐落在白石曆史遺産景區（whitestone heritage precinct），也是不容錯過的美食勝地。

皇後鎮為遊客提供了目不暇接的精品與休閑美食選擇——裡斯酒店（The Rees）将廚房交由年輕有為的英國籍大廚本•班特博瑞（Ben Batterbury）執掌，為顧客提供無與倫比的風味美食及就餐享受。班特博瑞曾在位于英國牛津的莊園四季餐廳學習烹饪技藝，他充分利用本地的優質食材，精心設計了地道南方風味（True South）菜單，再配以私房酒窖的大量美酒，可謂完美搭配、相得益彰。