新西蘭美食已經初見端倪。

曾經這裡的餐廳文化還為成氣候，外出吃飯尚被視作是一種打牙祭的機遇。和所有西方國家一樣，所有的食材都在乳酪粉的作用下顫抖和搖擺食物隻要瘋狂加入火腿、奶酪、水果以及半流體物質，便被視作精緻餐飲。

如今新西蘭餐廳的改變令人激動不已。新西蘭的廚師和美食家逐漸成為主流的文化力量，這也是我們找到自我的一種方式。最近我重返故裡，去了許多家餐廳，因為這些餐廳代表了新西蘭美食的新特性。

霍克斯灣 Craggy Range

霍克斯海灣有新西蘭“水果籃”之稱，這裡也是著名葡萄酒的産地，是“吉布利特礫石”葡萄酒的家鄉。這個地方因為洪水的緣故，留下很多河床上的巨石，最後這裡居然成為葡萄種植的完美區域。在Craggy Range，我享受了一次豐盛的午餐。我點了兩道菜：生牛肉片配蜜汁核桃仁和蒜泥蛋黃醬和烤鹿肉裡脊配土豆茴香奶油烤菜。鹿肉來自當地的FirstLight Foods（他們生産世界上唯一的牧草飼養和牛肉）。這家餐廳的名字是“Terroir”，周圍被葡萄園環繞。Craggy Range是霍克斯灣的生動寫照，既有上好的葡萄酒也有豐富的美食文化，而且所有的一切原材料都出自本地。

惠靈頓 Ortega Fish Shack and Floridita

美麗海灣圍繞的惠靈頓是新西蘭的首都，頗有些舊金山風情。我們前往廚師March Limacher的Ortega Fish Shack餐廳。這裡的，這裡有來自新西蘭南島頂端布拉夫生蚝。體型較大，略帶海水鹹味、肉質細膩。在這個季節的開始幾天，新西蘭人将吃布拉夫生蚝視作一種儀式，每年消耗數量巨大。我還點了盤煎大鳍唇指鲈（一種白色的魚，産自新西蘭本地）配炖菜和小龍蝦油，甜點是檸檬牛乳甜酒，一種細膩濃郁的慕斯（新西蘭的奶油絕贊！），搭配當地奧塔基新鮮草莓。次日早上， 我們在惠靈頓古巴街的Floridita吃早午餐，咖啡濃郁提神，搭配紅糖、黃糖和君度甜酒，還有有機水煮蛋配煙熏鲭魚和土豆泥。讀着本地報紙，享受美味食物，氣氛是如此閑适溫馨。Floridita的烹饪書内容豐富，值得一看。

納爾遜The Boat Shed咖啡館

領略完馬爾堡灣的美麗風景，就來到位于新西蘭南島北端的納爾遜。The Boat Shed咖啡館建于水上，在這裡我有幸目睹最為壯麗日落時分。晚餐是當地飼養的新西蘭國王三文魚以及羊奶酪、松子、葡萄幹，搭配當地橄榄油。美味的銀魚小煎餅配芝麻菜和白面包、黃油。

甜點是大黃和覆盆子、脆蛋白、濃郁生奶油以及夏季漿果。納爾遜的名字在餐單上多次出現：Neudorf橄榄油、白石高地藍奶酪、還有一款酒叫做Neudorf納爾遜雪當利。

但尼丁The Best 咖啡館

魚和薯條是新西蘭美食文化的組成部分，它們總是令人懷舊思鄉。每個人都有自己最愛的魚肉和薯條店，不過很少有地方能帶給你家的感覺，但尼丁的TheBest咖啡館則是少數中的一處。嘟嘟作響的霓虹燈和熒光綠油布地闆，這不是什麼遺址，這是故事的一部分。即便是我這樣多年來對魚肉無比着迷的人，也不得不承認這裡的魚肉和薯條是最好的。廚師們清楚自己在做什麼，他們将簡單的食材轉化成為可口美味。我點了炸鳕魚和手切薯條，白面包配黃油，再加上一杯茶。我對但尼丁The Best咖啡館隻有一個請求：請永遠保持現狀！

皇後鎮Botswana肉店

每個人都知道皇後鎮，這裡的湖光山色使其成為新西蘭最為著名的旅遊目的地。很奇怪，我作為新西蘭人卻從未去過那裡。Botswana肉店坐落于色彩斑斓的湖邊屋舍，提供的食物口味獨特，當然重點在肉上。就像洞穴人一樣，我們撕扯着慢火烤制的羊腿肉，夏季豌豆意大利調味飯搭配當地野生兔肉和自家種植的胡蘿蔔，還有南地羊腿炸肝配培根、土豆、菠菜、蘑菇、芥末和葡萄酒。Botswana提供“燒烤式晚宴”，美味與皇後鎮的美景相互映襯，令人難忘。